开云体育应付翻炒一下就能处治上桌！研发这说念新菜的-开云(中国)Kaiyun·官方网站 登录入口

秋鸭养了一夏天的膘开云体育，恰是膘肥体壮，肉质鲜好意思的手艺，最适合端上餐桌，供咱们大快朵颐。

不外念念要在家吃上一说念舒坦的鸭肉管束，可不是一件容易的事。

小编在百度上，就能搜到这样多种鸭子的作念法！

这些面目大多费时忙碌。

就好比，北京烤鸭，光烤制就要80分钟，加上挂色与晾胚，要破耗一整天！炖一锅浓郁的老鸭汤，至少也要用上90分钟……

难说念就莫得简便又快手的鸭肉管束吗？

底下这说念八宝酱鸭丁，仅需15分钟，应付翻炒一下就能处治上桌！

研发这说念新菜的，是江礼斌大厨。他别出机杼地将上海名菜八宝辣酱的作念法和鸭肉趋附，收尾了老菜的表情窜改。

鸭肉细巧的口感中庸了辣酱的刺激，浓油赤酱也锁住了鸭肉的酥嫩鲜好意思，简便出锅的一说念菜，卷饼下饭王人是一绝！

下滑让咱们来奴才江大厨，一齐解锁鸭子的新服法吧。

● 食材准备

/ 食材 / :150g鸭腿肉，100g里脊肉，1块猪肚，1颗土豆，2个鸭胗，3只香菇，3片香干，虾仁青豆和白果适量

/ 调味 / :葱花，姜末，海鲜酱，辣酱，甜面酱，黄酒，糖，麻油

为什么使用鸭腿肉？

▶ 鸭腿是鸭身上肉质最肥嫩的场地

▶ 在超市就能买到单独鸭腿，毋庸管束整只鸭子

鸭腿就得肉厚个大，吃得才过瘾！淘最厨房保举的这款【徽丰号鸭腿】产自山东樱桃谷鸭，不仅个头比等闲鸭子更大，四肢瘦肉型鸭鸭，瘦肉率高达70%以上！

鸭子由谷物喂养长大，0激素0抗生素0药物残留，再经过急速冷冻锁鲜，每一只王人肉质满盈又簇新！

点击图片，鸭腿带回家 👆

已是深秋，四肢“入秋第一肉”的鸭子滋阴润燥还能贴秋膘，恰是吃的手艺！径直买鸭腿，毋庸处理毋庸剁，解冻后径直就能下锅。红烧、辣卤大致煲汤，简便处理就能拿着骨头，享受大口吃肉的雀跃！

● 制作经过

计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

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第一步：处理食材（9min）

将鸭肉，里脊，鸭胗，香菇，土豆和香干改刀切成均匀大小的丁状，装盘待用。

开大火，将虾仁，青豆和白果焯水1分钟至半熟，捞出待用。

锅内放入油开大火加热， 油温5成热时，按照先放绝交易熟的肉类，再放香干，终末放香菇和土豆的律例，将所有食材挨次过油，至食材变色捞出。

在家里也不错使用煸炒的表情

Tips：

▶5成油温：锅内冒青烟，将筷子插入锅中，筷子周围气泡密集

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炒酱全程小火

退却酱料焦糊！

第二步：炒制酱料(3min)

锅中留底油，开小火，加入0.5茶匙（3ml）葱花和0.5茶匙(3ml)姜末爆香。

放入1茶匙(6ml)甜面酱和1茶匙(6ml)海鲜酱炒香。

要念念酱料浓鲜不焦糊

保捏小火，抑制翻炒是关节！

加入1茶匙(6ml)辣酱，1茶匙(6ml)黄酒，1茶匙(6ml)净水和1茶匙(6ml)糖炒出香味。

按照大厨这个作念法，作念出的酱料即是

烤鸭卷饼的蘸料

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先调酱再翻炒

裁减烹调手艺 保证口感

第三步：煸炒食材(3min)

炒出酱香后，加入刚刚过油的鸭肉，里脊，鸭胗，香菇，土豆和香干进行煸炒。

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淋上0.5茶匙(3ml)麻油，赶快大火收汁。

比及食材均匀地裹上一层酱料

就不错出锅啦

装盘后淋上虾仁、白果和青豆，来增添后光，让东说念主胃口打开。

一口咬下去，微辣的酱汁比鲜活的鸭肉更先打动东说念主的味觉感官，让东说念主身上生出一股暖洋洋的嗅觉，颗粒满盈的鸭肉，不仅战胜你的味蕾，更熨贴你的胃，给你带来秋天里的一派蔼然。

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鸭子鸭腿酱料香干鸭肉发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。